Pstrąg jest jedną z naszych ulubionych ryb, ponieważ jest to szybki obiad w 30 min. Jeśli kupicie świeżą rybę, to jego mięso jest bielutkie i niezwykle soczyste. Tym razem w asyście cytryny, masła i mleka kokosowego musiało wyjść pyszne danie.

Przygotowanie: 10 min, pieczenie: 20 min

Danie dla: 2 osób

Składniki:

• 2 świeże, wypatroszone pstrągi
• 4 łyżki mleka kokosowego
• 2 łyżki masła (może być klarowane)
• sok z cytryny
• kilka pomidorków koktajlowych do przystrojenia
• przyprawy: sól himalajska, pieprz cytrynowy, czosnek, zioła prowansalskie

Rybę oczyszczamy z łusek i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Obsypujemy obficie od zewnątrz i wewnątrz przyprawami. Do środka wyciskamy sok z cytryny. Na zewnątrz wykładamy mleko kokosowe i masło. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki i obkładamy nimi ryby. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy rybki przez 20 min. I gotowe! Szybki obiad świetnie sprawdzi się z surówką z kapusty lub z duszonymi warzywami na maśle.

Rybka przed pieczeniem